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洣水科普大講堂 第117期 植物篇——地下雪梨|荸薺

媒體:原創  作者:洣水濕地
專業號:洣水濕地
2019/12/13 9:43:32

學名:Eleocharisdulcis

別稱:馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺

科屬:莎草科、荸薺屬屬

花期:5-10月

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茡薺肉質潔白,味清甜多汁,松脆爽口消渣,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果,又可作為蔬菜,是果蔬兼用型的經濟作物,具有豐富的營養和保健價值,還有清熱、化痰消積、利尿、降壓、防癌抗癌等功效,其提取物對細菌、酵母菌和真菌具有較強的抑制作用,是較好的保健食品。

形態:

有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。稈多數,叢生,直立,圓柱狀,有多數橫隔膜,干后稈表面現有節,但不明顯,灰綠色,光滑無毛。葉缺如,只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質,綠黃色,紫紅色或褐色。小穗頂生,圓柱狀,在小穗基部有兩片鱗片中空無花,抱小穗基部一周;其余鱗片全有花;較小堅果長一倍半,有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形,雙凸狀,頂端不縊縮;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。

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生存環境:

荸薺喜生于池沼中或栽培在水田里,喜溫愛濕怕凍,適宜生長在耕層松軟,底土堅實的壤土中。

主要價值

食用:荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。

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藥用:荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效,可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,這種物質還對癌癥有防治作用。

圖片來源:網絡

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